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Essen, Thermomix, Naschen, Superfood

Raw Cookie Doug Bites sind mega lecker

Raw Cookie Dough Bites sind mega lecker

Leckeres und auch noch gesundes naschen? Dazu auch noch einfach und selbergemacht? Geht dies überhaupt?
Das habe ich mich letztens gefragt. Aber ich wollte nicht wieder einfach nur leckere Kekse backen. Da brachte meine Frau mich auf die Idee, die ich abgewandelt mal ausprobieren wollte. Ihre Idee aus dem Netz nannte sich Raw Cookie Dough Bites.

Da ich immer gerne die Hafer-Kekse von IKEA (KAKOR HAVREFLARN Haferknusperkekse) esse, war dieses Rezept auch für mich ein blickes Wert.

Denn neben Cashewkernen sind auch ganz viele Haferflocken dabei. Das besondere sind jedoch die Kakao Nibs. Kleine Kakao Schnippselchen - nicht wirklich günstig aber sau lecker! Und werden gerade auch als Superfood bezeichnet.

Und da ich meiner Frau nicht komplett den Thermomix bei uns überlassen wollte, machte ich mich an dieses leckere Konfekt heran ...

Aber schaut selbst ...

 

Ihr braucht für die Raw Cookie Dough Bites:

Hier das Rezept zu den Raw Cookie Doug Bites...

200g Cashewkerne (ungesalzen) mit 100g Haferflocken in den Thermomix (oder auch andere Mixer) geben. Ziel ist es alles schön fein zerkleinern, dass es ein grobes Pulver ergibt - aber nicht zu Pulver zermixen! 6 - 7 EL Agavendicksaft mit 2 - 3 Messerspitzen frischer Vanille (das Mark aus einer frischen Schotte), 2 Prisen Salz, 2 Esslöffel Wasser und dann noch 6-7 Esslöffel Kakoa Nibs. 
Alles noch mal gut durchgemixt / geknetet oder mit dem Thermomix bei Stufe 2 im Linkslauf.

Danach ist der Teig fertig zum kleinen Kügelchen formen. Wenn alles fertig ist, die Kügelchen in Kühlschrank geben - also ich konnte natürlich am Anfang nicht wiederstehen und musst gleich naschen. Aber gekühlt sind die Raw Cookie Doug Bites noch einen Zacken knackiger und leckerer wenn sie auf der Zunge zergehen. Yummi ...


Zwar preislich über den IKEA Hafer Keksen, aber mindestens genauso lecker und natürlich dank Superfood viel gesünder ;-)

Danke an die Inspiratation von Nicole, @sommerleben und Davert GmbH.

#RawCookieDoughBites #kakaonibs #nibs #Superfood

 

 

Twitter @tdoil

  • Thorsten Doil
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    Batate, Weiße Kartoffel, Knollenwinde oder auf lateinisch Ipomoea batatas